香菜洗净，摘除根部，梗都留下，叶子可以多摘一些，切小段；蒜切末。
鸡胸肉切丝，用料酒水淀粉（蛋清）浆一下。嫌麻烦也可以只用料酒。
入底油，爆香蒜末
下入鸡丝滑炒至七八分熟，加入两勺生抽炒匀
加入香菜翻炒至鸡丝全熟，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。别怂。都放进去。