酵母加温水化开
榆钱洗净，实在难洗。
把榆钱面粉食盐水混合成图中样子，不要太硬。发酵三到五小时。
发酵完的榆钱面团如图。
锅中加水放笼屉垫玉米叶，手沾湿抓一把发酵面团团成球放入锅中。加盖蒸，开锅冒气二十五分钟即可。
熄火后停两三分钟再开盖，以免遇冷气急缩。