酸汤肥牛

作者： 美少女都爱吃火锅

酸汤肥牛融入了酸味和辣味，因此肥牛吃起来不觉腻不觉肥，而且这汤也是下饭佳品，可以说是非常棒的一道菜了！ 原本用泡椒和泡椒水做出来的酸汤肥牛味道更好，但是我是去超市买的食材，没有买到菜市场里那种新鲜的泡椒，索性就用二荆条炒出辣味，觉得只用番茄炒出的酸味不足的，还可以适量加入番茄酱。 虽说味道不比用泡椒做的好吃，但是二荆条接地气好买，做出来的味道其实也是好吃的！ PS：辛苦编辑好的食谱突然就全没了，大晚上哭唧唧地重新编辑一遍😭

用料

• 肥牛 1盒
• 番茄 3-4个
• 金针菇 1把
• 小米椒 4-5个
• 二荆条 7-8个
• 红花椒 少许
• 青花椒 2小把
• 干辣椒 4-5个
• 葱 2-3根
• 芝麻 少许
• 盐 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

备菜： 肥牛焯水捞出备用 二荆条切成小粒 小米椒滚刀切成条 金针菇用手掰成小坨 番茄切成小丁 香葱切成葱花

步骤 2

热锅冷油，油热后放入干辣椒、二荆条粒、小米椒条、少量红花椒与青花椒，炒香后放入番茄丁，中火翻炒，炒到浓稠绵软状态（酸味不足可加少许番茄酱翻炒调味），放入适量盐调味。 再倒入适量开水入锅中，没过锅中食材一小段即可，大火煮开后放入金针菇，煮熟后放入肥牛和一把青花椒，继续煮1分钟，咸味合适则出锅装盘，不足则加适量盐调味。 最后放入葱花和芝麻即可。

菜谱创建时间：2019-04-14 01:46:29