先混合粉类。找一个盆把椰子面粉，洋车前子壳粉，亚麻籽粉，泡打粉，赤藓糖醇，喜马拉雅粉红色岩盐混合均匀。可以用刮刀混合或者用筷子搅拌或者用蛋抽搅拌或者用手。怎么顺手怎么来。把几种粉类搅一搅。混合均匀。
水。注意。这里的水是热水。倒入黄油或者椰子油混合均匀。还有别忘了加入苹果醋。 把上面的混合液体加入步骤1的粉类中。一边倒热水一边搅拌。你会发现它们变成一种类似胶状物质的混合物。
拿一个碗装打散的四颗蛋。
开始分三次加入面团中。每加一次，都要搅拌均匀以后再加下一次。
第一次倒入蛋液。
搅拌好的面团。用手捏，用手揉，用手充当打蛋器。都可以。拌匀它。
我已经倒完蛋液，准备搅拌。留影
最后拌好的面糊。糊糊状。盖保鲜膜，静置十分钟。面团回自己吸收水分。因为有洋车前子壳粉。
我是带手套。你不带也不妨碍你分割面团。不要纠结。取来电子秤。平均分成60到80克之间。稍微整成圆形。放入烤盘整齐的摆好备用。 我撒了一点奇亚籽和亚麻籽粉装饰。 这里烤盘不沾的直接放。普通烤盘垫油纸油布。没有油纸油布的。请在烤盘刷油也可以防烤好的面包沾在烤盘上。
烤箱提前5分钟预热180度。 烤箱中层。 等烤箱温度升上去了。 放入整好型的面包胚。 连烤盘一起放进去哦。 烤40分钟。 你会发现你的面团变成鼓鼓的小胖砸。
配方减半的话。 烘烤时间是180度。25分钟即可。 如图5只。每个60克左右。
我个人觉得配方是好配方。操作简单无任何难度难点。讲解也特别清楚明白。能考虑到的情况已经详细说明。 不接受因为烤箱温差的缘故导致最终成品失败的锅。 ( •̥́ ˍ •̀ू ) 不接受因为烤箱个体差异会有温差的 缘故。导致最终成品失败的锅。 不接受。。🙃🙃
来自厨友@Eva_DDDDD的分享。
有小贴士哦。不过好像都在步骤里废话了！！ 1。椰子面粉有很强的吸水性。加入的热水是帮助洋车前子壳粉提前吸收水分胶质化。 2。经各位厨友反馈。可以先加入鸡蛋。后加入开水+苹果醋。搅拌面糊更细腻更好操作。成品也很细腻。 3。烘烤温度和烘烤时间。烤不同。如果你不熟悉你的烤箱。烤箱内部实际温度达不到180度的话烤出来的面包内部是空心的，黏糊糊的。 4。烤箱温度对了。烘烤烤时间不够的话。端出来的面包们会缩。没关系。重新放入烤箱在加5到10分钟烤直到烤透为止，她们会重新变成圆鼓鼓的可爱样子。 5。这个面包膨胀起来的原理是酸性物质+泡打粉的化学作用。两者缺一不可。切记。 6。烤好了丢糖面包内部是面包那种气孔组织。软软的。很好吃。 7。很多同学手里可能很多材料不够这里特别指出一下。亚麻籽粉可以等量换成杏仁粉。椰子面粉不足可以你手里的无糖椰蓉打成粉。洋车前子壳粉的比例不可变动。 8。写这个配方时我也是第二次做。下次拍步骤图补上。 9。这个面包对烤箱温度要求比较高。烘焙熟手肯定没有问题。熟悉自己的烤箱温度。烘焙新手可能需要一个烤箱温度计来辅助你了解自己烤箱内部的实际温度哦。 10。我常备一次性手套。常做烘焙的话。这个是必备品。