盒马采购海蛎一份，200g。用手轻轻摸一遍，摸到海蛎壳就手工去除。然后用沥水篮轻轻冲洗两三遍。注意，海蛎会出黑水，不必冲洗到没有黑水，否则海蛎味也会变淡。
五六根大蒜只取蒜叶部分，如图切小段。 三个蛋打散，加入蒜叶段，盐，一点白胡椒（不加也可），搅拌均匀。
我家是最普通的电饼铛，不能调节火力，但是足够用了。如果可以调节火力的，请选高火。盖盖热锅。
倒油，略多。端着锅晃动一下，使油均匀分布。加盖热油。
油热后倒入一半搅匀的蒜叶海蛎蛋，用勺推匀，加盖。
看到水汽冒出，再等个大约五分钟，期间可以开盖观察。推动蛋饼是发觉已经凝结可以翻面时，即可用硅胶铲或者木铲翻面，再加盖等待大约二分钟即可装盘。
配上味好美的甜辣酱，可以开吃了！
1. 只取蒜叶 2. 海蛎不要过分淘洗 3. 配甜辣酱最好吃 4. 煎得老嫩程度按个人喜好来