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银耳薯泥糕

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作者: 拾味爸爸
银耳的胶质不仅体现在煮汤的时候,这种粘稠的多糖物质如果能够巧妙利用的话,完全可以作为炎热天气里一款非常不错的清凉糕点。今天这道方子,把银耳煮出软糯胶质之后,搭配上马蹄粉,再辅以甜糯的薯泥和香浓的牛奶,做出来的银耳糕特别香甜软糯,有点类似豌豆黄,但比豌豆黄更多了几分软糯和清甜,并且有了银耳的加入一点都不觉得腻,特别好吃!

用料

银耳薯泥糕的做法步骤

步骤 1

银耳用清水泡发至膨胀变软。

步骤 2

紫薯去皮切小块。 也可以用红薯代替。

步骤 3

冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。

步骤 4

泡发好的银耳切碎。

步骤 5

倒入料理机中,加入蒸熟的紫薯,8g糖和80g牛奶。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味进行调整。

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步骤 6
步骤 6

把混合的食材搅打细腻。

步骤 7

另外把60g牛奶和40g马蹄粉混合拌匀。

步骤 8

倒入搅打好的奶糊。

步骤 9

充分搅拌,直至顺滑无颗粒。

步骤 10

有滤网的话,可以过筛一遍,口感会更加细腻。

步骤 11

倒入方形模具当中,抹平表面。

步骤 12

等蒸锅的水开后,再放入蒸屉中。 记得在模具上方倒扣一个平盘,防止水蒸气回流,影响成品。

步骤 13

中火蒸约20分钟后,放凉冷却。 蒸好后的奶糕基本定型,可以直接吃了。

步骤 14

如果想要口感更出众,可以放入冰箱冷藏约半小时后取出,倒扣脱模。

步骤 15

切成小块,就可以美美享用咯~

菜谱创建时间:2019-04-13 16:08:31
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