蒜香五花肉焖黄鳝

作者： 荔枝飘香

黄鳝营养价值高口感滑嫩又沒刺，十分适合小孩老人和懒人。

用料

• 五花肉 150 克
• 姜 3 片
• 生抽 1 勺
• 大蒜 6 瓣
• 青蒜 2 根
• 盐 3 克
• 郫县豆瓣酱 1 勺
• 鸡精 少许
• 花椒少许
• 料酒 少许
• 青线椒 8 根
• 白糖 少许

蒜香五花肉焖黄鳝的做法步骤

步骤 1

活黄鳝2条杀好备用。

步骤 2

黄鳝切寸许小段，加盐，鸡精，姜丝料酒拌好放置。再准备其他配料。

步骤 3

抄过水五花肉切薄片。

步骤 4

线椒，蒜头切好放一边。

步骤 5

青蒜切好备用。

步骤 6

热锅冷油放花椒姜丝炒五花肉，五花肉炒出油后盛出，放豆瓣酱，白糖，生抽，料酒姜丝，在油锅中炒少会，开大火倒入五花肉和黄鳝一起翻炒。

步骤 7

黄鳝炒变色起卷后加入凉水少半碗，盖锅盖大火焖。

步骤 8

焖至汤汁收干时，加入线椒蒜片翻炒。

步骤 9

起锅前放入青蒜，鸡精，稍微炒几下。蒜香浓郁香而不腻的蒜香五花肉焖黄鳝就好了。

蒜香五花肉焖黄鳝的小贴士

五花肉煸炒时间长点，带点微脆焦更香。

菜谱创建时间：2019-04-12 22:03:39