准备好面粉,先加入糖搅拌均匀
再加入酵母搅拌均匀,然后加入苏打搅拌均匀。(注意:糖、酵母、苏打是依次搅拌均匀,而不是一次性都放入搅拌哦,妈妈说这步也很重要)因为图方便糖和酵母没有用水化开,我都是直接放到面粉中,面团会有颗粒感,不怕,醒发后就没有了……(勤快的可以把酵母和糖分别用温水先化开……)
准备好的温水,不要一次都倒入哦,不一定要用这么多水的,因为水温掌控度不一样以及面粉吸水性不同。所以酌情加入就好,一边慢慢倒入水一边用筷子搅拌。
都搅拌成这种絮状后,盘里看不到干面粉的时候就不要加入水了,然后揉成团!
我一般都揉成这样就行了🤗(可以看到我的是不光滑的面团,想要馒头更光滑,再揉半个小时左右,像搓衣服那样使劲揉吧,揉至光滑,切开看不见小孔,蒸出来的馒头也就越光滑细腻。因为我手使不上劲,所以一般都不会揉太久,揉成这样就放着由它醒发了,蒸出来的包一样好吃哈😁……)
找盖子或者保鲜膜盖上,醒发2小时(放在太阳底下醒发更快一些)
两小时后!!!
醒发后,应该是这样的……
然后排气揉成这样的光滑面团
找个盖子盖住,以防干皮,这时候准备锅,做上水
然后把大面团切成两半,搓成大长条,切成均匀的小剂子
如图所示
一个一个轻揉成这样的圆○的
擀成厚片,包入红豆馅料
锅中垫上笼布(不垫布也可以),依次放入锅中,如图所示
放的时候,千万不要挤在一起哦,因为蒸的时候会变大的……
两个笼屉落起来,盖上盖再醒发8-10分钟
大火把水煮开后,把笼屉放上去,上面盖一层笼布,如图所示,以防蒸的途中水漏进去!
看到这样冒气(如图所示),把火🔥关到最小,蒸20分钟……然后关火🔥,闷五分钟……
热腾腾,香喷喷的红豆包做好咯,出锅,开吃啦……🤗🤗🤗
世界上,最好吃的红豆馅包子!🤗🤗🤗
纯手工制作红豆馅,红豆粒粒分明看🉐见,皮薄馅厚,浓郁的红豆味,不甜不腻,味道刚刚好!!!一出锅我自己就吃了两个🤗🤗🤗
【红豆馅做法】将红豆浸泡两个小时,清洗两遍 加水入锅(水高于豆1公分),大火煮软烂,大约半小时(期间注意看着,调节火力,时不时翻炒几下,别让锅干了)然后加适量白糖(根据喜欢的甜度来加即可),不停翻炒。直到水分炒干,不易翻动,红豆馅就做好了。 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️这个方法配方和方法做出来的馒头是一样的,也很好吃哦,不喜欢吃带馅的可以做成馒头,也很不错哦👏🏻🥰