1.买鱼的时候让摊主把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片。 2.鱼肉放料酒盐抓洗干净去腥，放盐胡椒粉一个蛋清抓匀，再放入淀粉抓匀腌制半小时。 3.鱼骨放料酒盐抓洗干净去腥，然后放锅里煎至金黄。
1.番茄去皮，切块。 2.锅里放入切好的姜蒜炒香，再放入番茄块翻炒，加入热水煮沸，再加入煎香的鱼骨，切好的豆腐，一起煲成奶白浓汤。 3.汤浓白时加入番茄酱酱油盐调味，然后捞出鱼骨和豆腐放入盆中垫底。火调小，把鱼片一片片放入锅中，煮15秒左右，鱼片变白就可以捞出了。汤烧开倒入盆中。撒上葱花和香菜就可以咯。