2个鸡全腿另外再加4个鸡爪叫店家剁块（看了有煲海参的想着鸡爪也有胶质），12个鲍鱼（1斤半）叫店家处理好整个鲍鱼切花刀（鲍鱼壳可以留着熬汤），虾叫店家切掉虾头虾须部分再开背去除虾线，香菇浸泡几小时切大粒。
凤球唛鲍鱼汁1汤勺，厨邦鸡粉半汤勺，盐1小勺，米酒6分1汤勺，和鸡肉一起腌制半小时（有时间可以放冰箱保鲜腌几小时）
两饭碗清水（可适量拿浸泡香菇的水替换），半汤勺鲍鱼汁，3分1汤勺地瓜粉，1小勺盐，3分1汤勺鸡粉，2分1汤勺生抽调成酱汁。
姜葱白蒜煸香，倒入鸡肉炒变金黄色再加入鲍鱼一起翻炒2分钟。
把鸡肉和鲍鱼（鲍鱼放底下更加入味）移入砂锅加入步骤3的酱汁和香菇粒，大火烧开转中火焖半小时再加入虾再焖10分钟
开盖加葱段，开吃。
这道菜比较鲜甜，味道不浓烈，重口味的可以另外沾酱油等。 焖的时间没特别规定，鸡肉焖久会比较嫩。 鲍鱼壳可以留着和竹笙干贝＋芹菜末煮锅清淡的汤。 材料不固定，一样的配料不加鲍鱼不加虾，换成香菇和黑木耳一样好吃。