卡士达酱甜面包B39

作者： 莉莉菲

人是不能宠的，尤其是自己，在美食上，一宠，嘴就刁了。 前几年做面包默认是吐司，随便应付填饱肚子，最近突然开窍般，总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感，甚至还凹各种造型。 但是还好，我可以，我愿意。 卡达士酱制作超级简单，却是第一次做，煮奶茶的时候，从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙，被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。 卡士达酱的制作超级简单，请看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/

用料

• 高粉（雪兔） 250克
• 水 100克
• 酵母 3克
• 白糖 35克
• 全蛋液 40克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 全蛋液（刷面） 10克
• 卡士达酱 1瓶
• 糖粉 1小撮

卡士达酱甜面包B39的做法步骤

步骤 1

水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，密封发酵至2倍大，取出轻压排气，均分成4份滚回，盖保鲜膜松驰20分钟；

步骤 2

取一份擀成圆饼，四边折回成正方形；

步骤 3

上下两个角折回来；

步骤 4

中间再对折，捏紧收口，把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形；

步骤 5

全部做好后码进烤盘，放进烤箱，底下加一盘热水，发酵20分钟；

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步骤 6

步骤 6

取出，180度预热烤箱，给面坯薄刷上一层蛋液，放进下数第二层，烤25分钟左右，出炉晾凉；

步骤 7

把卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋；

步骤 8

给面包沿着长边的中轴切一刀，底部不切断；

步骤 9

轻轻用手掰开，在底部拉上一条卡士达酱；

步骤 10

再在上面裱上花，筛上糖粉，装饰完成。

步骤 11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

步骤 16

成品5

步骤 17

成品6

步骤 18

成品7

步骤 19

成品8

步骤 20

成品9

卡士达酱甜面包B39的小贴士

1、卡士达酱的制作超级简单，请看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103764276/ 2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形； 4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-04-12 12:16:40