1、鲍鱼用牙刷清洁干净后用小金属勺将肉壳分离，去内脏、去牙（鲍鱼嘴用剪个小口把牙连带管状物扯出来）、切片。2、虾为方便食用可以剥去外壳、剥壳前去内脏和虾线，头留着煎虾油，虾仁少许盐和料酒腌制备用。3、花蛤洗净泥沙加入料酒姜片滚水煮至开口，可直接用，煮花蛤的汤撇去杂物备用，为方便食用我一般把花蛤去壳、去shi、清洗一下再用。4、鱿鱼让市场的人处理好拿回家洗净，料酒姜片沸水煮开3分钟左右捞出，切成适合食用的大小。
肥瘦肉分开切片，肥肉熬油用
西葫芦、口蘑切块，各种葱、姜切好备用
虾油加上现熬的猪油炒口蘑、西葫芦至五成熟，加入瘦肉、大葱、姜、洋葱和备好的海鲜一起翻炒均匀，后加入适量料酒、蚝油、生抽，翻炒片刻加入煮花蛤的汤，不够的话再加入适量清水，煮开后用盐调咸淡加入小勺砂糖或味精，中小火煮15-20分钟，关火加入小葱。面条用手擀面或拉面最好，煮面时在水里放适量盐让面条有一点咸味，煮好后锅中挑出直接浇上满满的海鲜和汤汁即可食用。