蒜泥凉面

作者： 梅花花仙子

这是一款从小吃到大的凉面，是我们老家的特色，记得小时候到了夏天家家户户都吃这个凉面，长大之后才发现还有麻汁凉面啊等等，但我还是唯独爱这一种口味的，写下来，分享给大家

用料

• 面条 根据所需份量
• 蒜 一头
• 鸡蛋 一个
• 西红柿～黄瓜 各一个
• 香醋 根据面条的量
• 香油 适量(调味)
• 香椿芽 适量(根据喜欢度)
• 盐 适量

蒜泥凉面的做法步骤

步骤 1

大蒜一头扒皮，鸡蛋一个煮熟剥皮备用

步骤 2

香椿芽开水焯一分钟，切碎

步骤 3

西红柿切条，黄瓜切丝，鸡蛋两个炒熟备用

步骤 4

一头蒜的量加剥皮的鸡蛋一块放入砸蛋器里砸碎，砸的越细腻越好

步骤 5

砸成这样，这可是整碗凉面的主要材料😃这个砸好的鸡蛋蒜泥可以蘸馒头吃哦⊙∀⊙！还可以作为饺子的调料汁，都棒棒的

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步骤 6

步骤 6

开始煮面条，开锅后打两次水即可，煮久了就不筋道了

步骤 7

凉水里过两次水，孩子吃最好用凉白开

步骤 8

过凉水的面条控净水，加入西红柿、黄瓜丝、香椿芽、炒熟的鸡蛋末、香醋、香油、盐调味，香醋稍微多加一点，最后加入最关键的鸡蛋蒜泥，砸好的蒜泥不用一次加完，根据你的口味尝试着加，也根据你多少面条的量，一块拌匀

步骤 9

拌匀后，盛出享用吧，吃掉两碗都没问题😃营养丰富，味道棒极了，这就是我小时候家家户户都吃的凉面，到现在仍然很爱

蒜泥凉面的小贴士

这款凉面的特点就是鸡蛋蒜泥和香醋，醋稍微能接受的情况下多加点，鸡蛋蒜泥尝试着加，别一次加完太辣再吃不了

菜谱创建时间：2019-04-11 22:47:35