韭菜（花）辣椒炒田螺肉做法

作者： 郝钟娜

田螺肉越辣越好吃，下饭，小朋友吃不了辣我只放了两个辣椒也一样好吃

用料

• 田螺 2斤
• 蒜 3瓣
• 辣椒 2个
• 姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 红葱头 2个
• 韭菜花 适量

韭菜（花）辣椒炒田螺肉做法的做法步骤

步骤 1

冷水放入田螺开锅后继续煮三到到五分钟（具体时间看田螺量的多少，目测田螺盖大部分都掉了能看到肉就可以了）

步骤 2

冷水冲洗几遍后用牙签把肉挑出来（最好搬个小凳子坐着挑）

步骤 3

田螺加面粉 盐 白醋使劲搓揉后冲净面粉后继续双手揉搓用流水冲水

步骤 4

这是我洗净后放在水里拍的照片，水已经特别干净了（假如你买的现成的田螺肉，洗净后再烧一锅水加葱姜料酒胡椒粉焯水过下）这样就不会有异味了

步骤 5

准备韭菜或者韭菜花 ，姜 蒜头 辣椒 ，红葱头 洗净的田螺肉 ，酱油碗中加入少许胡椒粉和料酒（米酒最好）

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步骤 6

步骤 6

配料切好备用，如果买的田螺比较大记得也要切一下

步骤 7

锅热放油再爆香姜丝红葱头（没有红葱头用葱白或者大蒜都可以）

步骤 8

爆香后放入田螺肉

步骤 9

翻炒均匀后倒入酱油碗

步骤 10

再倒入韭菜花和辣椒

步骤 11

翻炒均匀后调盐适量鸡精即可

步骤 12

调味后翻炒几下就可以出锅了

步骤 13

没来的急拍就已经吃了一部分了

步骤 14

绝对的下饭菜

韭菜（花）辣椒炒田螺肉做法的小贴士

买的田螺可以先养两天，买的现成螺肉洗净后一定要焯水再炒才不会有泥腥味，多放点辣椒吧，真的好吃很多

菜谱创建时间：2019-04-11 22:35:43