草莓🍓果酱

作者： 蜜糖肉肉

喜欢吃草莓 可是季节太短 所以每年都会做草莓酱储存草莓哒味道 哈哈

用料

• 草莓 500克
• 树莓 100克
• 黄冰糖碎 200克
• 鲜榨柠檬汁 10克

草莓🍓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓切小块儿 放入容器 拌入树莓 加入冰糖碎 放冰箱腌制一天（我是放冰箱了两天才有空拿出来做🤭腌制的作用就是析出水分和果胶）

步骤 2

腌制后 就放不粘锅（一定是不粘锅哈）开始熬吧 刚开始可以大火 加快蒸发水分 期间把浮沫撇出 稍微粘稠后立即转小火哈 果酱跟炒馅儿一样 必须小火慢制😜ོ

步骤 3

不要心急 慢工出精品哈 炒到刮刀下去 果酱分开 然后慢慢会合起来的状态 加入柠檬汁继续翻炒 有略微流动性就可以了 因为果酱冷却后还会更粘稠

步骤 4

趁热装瓶 密封 真材实料 能看见果肉的草莓酱完工 这个量我最后的成品在350克左右

菜谱创建时间：2019-04-11 22:24:03