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韭菜素馅水饺

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作者: PINK兔芷

用料

韭菜素馅水饺的做法步骤

步骤 1

把韭菜洗干净,搭在笼屉上放阳台风干,散散水汽,这样后来拌馅才不会出水,这是早上买的,风干了一下午,切碎

步骤 2

倒入香油,先拌拌,这样也可以锁住一些水分

步骤 3

加入粉条,粉条是中午泡好的,泡到粉条软下。大概5分软,刀可以切断就可以,切好后放在盘子里备用,(提前准备比较好,这样可以晾一会水)放一会或者小半天,韭菜切好后,可以陆续加入其他材料,加入粉条

步骤 4

加入虾皮,本身虾皮就是咸的,一会加盐的时候需要注意

步骤 5

加入馓子,用手捏碎,尽量碎一点,这样后面好包,太长了会不好包或者把饺子皮扎破

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步骤 6
步骤 6

捏碎,搅拌,馓子也是可以吸水的一个好帮手,增加香味

步骤 7

搅拌鸡蛋液,加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋,打散,打到起泡沫,这样的鸡蛋不容易糊,烧锅。倒油,油热好一只手倒鸡蛋,另一只手用筷子不停一个方向打圈,这样鸡蛋自然就碎了

步骤 8

碎成小块的鸡蛋,嫩嫩的,乘出来冷凉一些再加入饺子馅中

步骤 9

搅拌

步骤 10

葱姜切碎,加入,然后加一点点盐,自己少量多次慢慢加,然后十三香粉,南德材料,鸡精,搅拌,然后自己尝尝,盐味如何,不够再加

步骤 11

饺子馅

步骤 12

饺子皮是外面买的,包之前先沾点水在饺子皮内面一圈,这样才可以沾住!

步骤 13

婆婆包了大半辈子韭菜水饺,每次都是出水特别严重,简直就是韭菜汤里找韭菜,这是我第一次调馅。真的很棒,从始至终都没有出水,很好包!味道也是非常好!老公最喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子!

菜谱创建时间:2019-04-11 21:24:35
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