准备材料
胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切片。
里脊切成大薄片，加少许盐和胡椒粉捉匀，腌15分钟。
加入湿的土豆淀粉捉匀。
热锅下油，6、7成热时逐片加入里脊，尽量让每片都舒展开。（猫筷子功不好，直接用爪子把肉摊平再滑下锅的(ಡωಡ)）
炸至微微金黄捞起沥油。锅中油加热至8成，再把肉倒进去炸个30秒，捞起沥油。（这一步是为了肉更酥脆）
重新起锅，下大葱，胡萝卜，香菜和蒜片炒出香味。
倒入酸甜汁（番茄酱+甜辣酱+白糖+少许清水）。小火煮至起泡。
倒入炸好的肉片。
熄火，翻炒，让每片肉都裹上酸甜汁即可。