蛏子焯水，留汤备用！一定留汤，多放水煮蛏子哈！
放凉后剥出蛏子，备用。
葱姜八角爆香后的，添水把肉煮熟。
水可以添的多一点。
将煮蛏子的汤添进锅里，开锅后放进剥皮的蛏子，开锅煮一会儿后打入鸡蛋液，放入盐调味，出锅前撒韭菜末。
煮好面条后，浇上卤子。放上醋蒜，可以吃啦！
1.提前买好蛏子，放进盐水吐沙。 2.焯水后用汤洗一下蛏子。 3.这个面条鲜美的主要原因就是用得焯蛏子的水。