泰式酸辣汁

作者： 烘焙煮意

泰国以独特的风土人情，一直深深受到人们的喜爱。尤其是泰式食品yummy！ 泰菜口味偏重酸、辣、甜，善於搭配各种天然食材和用多种香料调味，往往在一道菜中酸辣並重，强烈而浓厚。再加上泰菜中的食材搭配，以及不同辅料的运用，真是一花一叶皆可入菜，加上沒有繁复的饮食规矩限制，吃就成了一种轻松自在的事了。 有了这个百搭的“泰式酸辣汁”，你大可随意搭配新鮮的食材，享用美食了！

用料

• 指天椒 4-6只
• 蒜头 2-3个
• 芫茜头（香菜） 4-5棵
• 泰国椰糖 2-3汤匙
• 鱼露 12-13汤匙
• 新鲜青柠汁 10-12汤匙
• 香茅（頂部斜切片） 3-4片
• 柠檬叶 1片

泰式酸辣汁的做法步骤

步骤 1

先用1-2汤匙鱼露，把椰糖充分搅拌溶合；

步骤 2

把指天椒、蒜蓉、芫茜头切碎后放搅拌机内，彻底打成蓉；

步骤 3

香茅片、柠檬叶切碎至粉末狀，加入汁料拌匀；

步骤 4

将余下的鱼露及所有材料，加入青柠汁，拌勻即成。

步骤 5

完成后可倒入干净的密封玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存，大概可貯存2-3星期。

步骤 6

活虾刺身就可以配这个酸辣汁吃

泰式酸辣汁的小贴士

😄香芧用上半部，因为只有上部才有香味； 😄以上所有咸、酸、辣、甜，可按个人口味调配； 😄个人建议汁料味道要足够浓厚，否則搭配食物时带不出食材的味道哈！

菜谱创建时间：2019-04-11 16:04:20