牛肉芹菜饺子……有一些小灌汤的感觉哦

作者： 夜无明月花独舞

对于一个纯素食者做的肉饺子，只能靠悟性了，不过据说味道还不错

用料

• 牛前腿肉 300克
• 小芹菜 5根
• 清水 150克
• 姜 8片
• 香油 2勺
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 耗油 半勺
• 海天黄豆酱 半勺
• 花椒 30粒
• 小葱 若干
• 面粉和活面的水 若干

牛肉芹菜饺子……有一些小灌汤的感觉哦的做法步骤

步骤 1

牛前腿肉剁泥，准备配料

步骤 2

花椒用150克热水浸泡凉凉，过滤只取花椒水备用，葱姜剁蓉

步骤 3

小芹菜剁蓉，挤水

步骤 4

牛肉泥分次加花椒水顺着一个方向搅拌，把花椒水溶进去肉里去，然后加入葱，姜，生抽，耗油，黄豆酱，五香粉，盐拌匀，最后加入香油，入冰箱冷藏腌制一小时以上，最后把挤好水的小芹菜拿香油拌一下，再和牛肉馅拌匀

步骤 5

在冷藏牛肉的同时，开始和面，面醒一小时以上。

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步骤 6

步骤 6

成品

牛肉芹菜饺子……有一些小灌汤的感觉哦的小贴士

芹菜要挤水，拌香油，预防芹菜下水

菜谱创建时间：2019-04-11 13:55:08