这是要用到的所有材料 ①鸡腿肉可以改为鸡胸肉，但我觉得鸡胸肉没有鸡腿肉嫩。 ②鸡腿肉去骨，切成小块，用2勺料酒加点盐抓一下，倒掉料酒备用 ③胡萝卜、土豆、洋葱按照自己的习惯切小块 ④起油锅，胡萝卜、土豆、洋葱、玉米粒下锅爆炒，炒到变色了香味出来了加入鸡肉继续炒。 ⑤鸡肉变色加水（我用的是鸡腿取出来的骨头煮的汤，嫌麻烦的话直接加水便可），水没过食材。大火煮沸。
如果加椰奶
①水沸加入咖喱块。 ②用汤勺或者筷子稍微搅拌至咖喱块融化。 ③咖喱融化转中火，盖锅盖，让它煮。让食材充分吸收咖喱。（不加纯牛奶或者椰奶的话，煮到汤汁粘稠便可以关火了，加纯牛奶或者椰奶，进入下一步） ④看到汤浓稠了加入半瓶纯牛奶稀释，继续中火煮，就不要再盖锅盖了，用勺子轻轻搅拌均匀，同时防止粘锅糊底，煮到汤汁很浓稠了便可以关火了。 注意，咖喱鸡饭汁多一点好下饭，所以不要煮太干了。食材都是炒七八成熟了，加入咖喱煮沸的时候都是可以吃的了，所以不怕没煮熟的。出锅前尝一尝味道，太淡了可以加点盐调一下。
这是加了椰奶的
煮好了摆盘开吃。 吃不出纯牛奶的味道，但是对比了一下，加了纯牛奶香很多。加椰奶更是别有一番风味，不过有的人接受不了。
一般有闺蜜来家里吃饭，我都会做这个，一个菜一锅饭搞定一餐，再弄杯饮料，连汤都省了。 做这个菜大概半个钟吧～ 图中的珍珠奶茶是自己煮的珍珠，加上速溶奶茶。 有空分享脏脏奶的做法。