玉米笋炒虾仁

作者： 爱吃de兔子

玉米笋是玉米未授粉的果穗，形状和竹笋很像，所以叫玉米笋。玉米笋是这几年流行的一种高端蔬菜，低糖，低卡，高纤，热量很低，几乎不含脂肪，特别适合减脂期间食用，吃起来脆脆甜甜的，香嫩可口。新鲜的食材才能做出好味道，虾我选的是海捕虾，现剥的虾仁，玉米笋我选的是下厨房市集设计师生活馆的新鲜玉米笋，链接：http://www.xiachufang.com/goods/91270/。

用料

• 玉米笋 10根
• 海捕虾 300克
• 彩椒（红、黄、绿色） 各1个
• 蒜瓣 3瓣
• 大葱 1根
• 盐 半勺（腌虾仁用）
• 黑胡椒粉 半勺（腌虾仁用）
• 料酒 半勺（腌虾仁用）
• 淀粉 2勺
• 花生油 2勺
• 盐 1勺

玉米笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

选这种海捕虾。

步骤 2

个头要大一点的口感好。

步骤 3

剥好虾仁，去除虾线，放入大碗内，洗净控干水分。

步骤 4

加盐、黑胡椒粉和料酒。

步骤 5

用手抓匀，放入冰箱冷藏15分钟。

步骤 6

腌制好的虾仁取出，加2勺淀粉。

步骤 7

抓匀备用。

步骤 8

选新鲜的玉米笋。

步骤 9

去皮去须。

步骤 10

将玉米笋洗净，对半切开，再切成3厘米左右的小段。

步骤 11

蒜切片，从切小段，彩椒切丝。

步骤 12

锅内放2勺花生油，油微热，将虾仁倒入。

步骤 13

翻炒均匀。

步骤 14

炒至虾仁变色。

步骤 15

迅速捞出。

步骤 16

用锅内底油即可，无需再放油，将葱蒜倒入爆香。

步骤 17

倒入玉米笋。

步骤 18

翻炒均匀。

步骤 19

加1勺盐。

步骤 20

炒2分钟左右。

步骤 21

倒入彩椒丝。

步骤 22

炒2分钟左右。

步骤 23

最后倒入炒好的虾仁。

步骤 24

翻炒均匀即可出锅。

步骤 25

装盘。

玉米笋炒虾仁的小贴士

1、选玉米笋的时候，最好选择带叶子的玉米笋，这样保存时间比较长，而且带叶子的玉米笋，营养价值也会比较高。玉米笋的长度在5~7厘米，一般来说，越小的玉米笋，口感会越好，也会比较甜。 2、玉米须不要丢，好处也很多，煮玉米笋的水就是韩国超流行的玉米须茶，是韩国人瘦身的方法之一。 3、炒玉米笋的时间不要过长，以免影响其脆嫩的口感。 4、剥好的虾仁腌制后，放冰箱冷藏15分钟再炒制，口感更好更入味。

菜谱创建时间：2019-04-11 11:23:40