豆腐皮蛋（切法很重要）

作者： 猎猎丁

皮蛋拌豆腐，如果要做得好吃，一是一定要切丁，二是配料的比例，三是一定要充分搅拌。 不然吃起来豆腐是豆腐，皮蛋还是那个皮蛋。 这个做法，以鲜香为主，所以没采用重口的调味料。

用料

• 豆腐 140克
• 皮蛋 2个
• 姜 5克
• 葱 5克
• 蒜 5克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 香油 5克

豆腐皮蛋（切法很重要）的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁，锅里放盐煮两分钟，过凉水，滤干。 #水开后再放进去，中小火煮

步骤 2

皮蛋切丁

步骤 3

葱姜蒜切细末

步骤 4

+葱姜蒜+盐+糖+香油

步骤 5

拌匀，至少10分钟才能入味，味美需要时间的，不要心急哈

菜谱创建时间：2019-04-10 21:02:46