江米条（糯米条）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 糯米粉1 200g
• 白糖 40g
• 水 180g
• 糯米粉2 100g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2g
• 植物油 30g
• 糖浆：
• 白糖 100g
• 水 100g

江米条（糯米条）的做法步骤

步骤 1

将白糖和水放入小锅里加热至融化沸腾

步骤 2

将沸水倒入200g糯米粉里烫面，用筷子搅匀

步骤 3

揉成面团

步骤 4

倒入100g糯米粉、泡打粉、鸡蛋、植物油，搅拌均匀，戴手套揉匀，这一步可以灵活调整如果干了加少许水，粘了加点干粉，具体吸水性不同要调整

步骤 5

揉成不干不粘的光滑面团，可以分成两三个小剂子，待用的保鲜膜包裹好

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步骤 6

步骤 6

取一份小剂子擀成面片

步骤 7

切成5cm长的小面条状，宽度随意，喜欢吃粗点的就切宽一点，细一点的就切窄一点，切好后稍稍搓圆一点，圆柱状炸出来更好看

步骤 8

锅里放足量油，小火加热至3成热放入小面条最小火炸，慢慢膨胀浮起来定型后用筷子轻轻翻动几下防止受热不均

步骤 9

炸至金黄色后捞出控油

步骤 10

全部炸完后，将白糖和水放入不粘锅小火加热

步骤 11

加热至冒大泡泡，如图中状态时放入江米条

步骤 12

翻拌均匀，此时可趁热撒芝麻或白砂糖，根据个人口味酌情添加

步骤 13

裹一层糖霜的江米条，甜甜的脆脆的，停不下来的小零食

步骤 14

自制的美食，更健康～

菜谱创建时间：2019-04-10 20:50:45