香菜，藕，姜剁碎，藕可以先刮成丝，再剁成泥，会出很多水，要弄出去一些。
放入盐，要少放，酱油也少点，打入蛋清，只要蛋清，拌匀。 用手团成圆的，然后在面粉里滚一圈，放入热油里，小火炸。可以等油热了，关火，放入全部的丸子后，再开小火炸。 忘了拍照了，但是很好吃，能吃出肉的味道。