（此图片仅供参考！）先将鸡肉上面用刀剞出交叉花纹再切成丁，
（此图片仅供参考！）用酱油、盐、鸡蛋清抓匀。
（此图片仅供参考！）盐、酱油、糖、醋加淀粉、鸡汤调制成汁起锅，放油100克，烧热后，投辣椒（切成小节）、花椒炸一下起香；随下鸡丁炒散；
（此图片仅供参考！）再下葱、姜、蒜、料酒炒一下，倒入调汁炒匀，花生米炒脆倒入后，颠翻起锅。