焦糖布丁（无喷枪9升烤箱）

作者： 国平爱烘焙

上面那层糖盖不是用火烧的，是用烤箱烤的，不用再买喷枪了 口感细腻润滑，糖盖焦香

用料

• 防水锡纸杯 4
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 25克
• 奶油 160克
• 牛奶 80克

焦糖布丁（无喷枪9升烤箱）的做法步骤

步骤 1

淡奶油与奶奶混合后小火加热，放凉待用

步骤 2

加入蛋黄液搅拌均匀

步骤 3

加入砂糖搅拌均匀

步骤 4

过筛一遍（因为大多蛋筋在蛋白里，所以一遍可以了）

步骤 5

倒入杯子中，8分满

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步骤 6

步骤 6

倒入热水（50度到70度）5分满，其实我就用了暖水瓶里的水，不要刚煮沸的

步骤 7

150度，23分钟 注意：此款烤箱0.2秒达到温度不用预热，如果你是其他烤箱请预热至少6分钟

步骤 8

时间到，撒上一层细砂糖

步骤 9

调到280度，3分钟 注意：因为你撒的糖和我菜谱里可能薄厚不一样，一定要观察，守在烤箱前，中间可以开烤箱门来回换下位置，0.2秒温度就升回来了，所以可以打开门来回让它烤的匀一点

步骤 10

如果烤箱做糖盖部分做不好，就只能买喷枪的那种，试一下吧小伙伴们

菜谱创建时间：2019-04-10 11:59:14