草莓酱

作者： 星A

每年都要做的，今年又买了一大盆草莓，就想着记录下，可以放冰箱至少存放半年。 以下是1千克的比例 糖多少决定酱的甜度，也会对存放时长有些影响。我一般放300克糖。

用料

• 草莓 1000克
• 柠檬 1大个
• 白糖 250-350克

草莓酱的做法步骤

步骤 1

一盆大概有12斤

步骤 2

洗净，切块（一个分成3.4块就行）

步骤 3

一层糖一层草莓，最上层不要撒多了（会不好融化），盖好保鲜膜放冰箱，一个晚上

步骤 4

草莓都漂到上面，糖也融化了，很多的水析出

步骤 5

大火开煮，会出现越来越多的浮沫，撇出去。大火煮开就要转中火了

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步骤 6

步骤 6

会越来越浓厚。这时转小火

步骤 7

可以看到这时晶莹剔透的，就快到状态了，这时加柠檬汁。继续煮~~ 这样其实也可以装瓶，当时一个月内就要吃完啦~

步骤 8

用一个勺子试下，挖一点果酱液，一分钟后观察（就是果酱变凉），倒立或怎样，是很浓稠的不会滴落。这是保证果酱存放久的关键之一。

步骤 9

开始装瓶。 瓶子提前洗净烤箱110度消毒。

步骤 10

最小火趁热罐装、盖盖子、倒扣。就这样放3天。之后放冰箱存放。 随吃随取，用干净勺子哦。开盖冷藏~

步骤 11

真的很美，有没有哇😊

草莓酱的小贴士

瓶子提前消毒。

菜谱创建时间：2019-04-10 11:06:04