新鲜银耳洗净撕成小块，拌上黄瓜丝。（早上时间有点紧，用切菜器切的，如果时间来得及，用菜刀切的效果好，切时丝要稍粗一点。）
碗里放干辣椒、白芝麻。
锅里热油，油热后，用小勺一点点地浇在辣椒上，这样炸出的辣椒不易糊。
加入盐、香醋、辣椒油、蒜末，把菜拌匀。