鸡腿肉去骨，洗净切丁，加入1勺酱油，2勺料酒，2勺淀粉，适量黑胡椒搅拌均匀腌制10分钟以上。
绿线椒红辣椒洗净切丁备用
把腌好的鸡丁放入油锅炸5分钟捞出，锅中留底油倒入红绿椒炒一下，把鸡丁倒入锅中，放盐、糖和生抽调味炒2分钟左右即可出锅。