辣炒鸡胗

作者： carriebabyly

辣辣香香最下饭😋

用料

• 鸡胗 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 6瓣
• 青辣椒 1个
• 黄甜椒 1个
• 红辣椒 1个
• 蒜苔 5根
• 蚝油 2勺
• 白酒 2勺
• 泡椒水 2勺
• 洋葱 半个

辣炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切成小片，特别小的小片

步骤 2

越薄越好

步骤 3

将切好的鸡胗用两勺白酒，两勺泡椒水，一勺料酒，一勺盐，葱丝，姜丝腌制，用手抓匀，放置一小时，去腥

步骤 4

用的这种小米辣泡椒水

步骤 5

我用的这个牌子，味道还不错

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜切末

步骤 7

青辣椒、红辣椒、黄辣椒、蒜苔末切丁

步骤 8

切好的所有配料如图，静置，准备开炒

步骤 9

洋葱切末

步骤 10

将所有配料准备齐全，准备炒制

步骤 11

将腌制好的鸡胗把葱姜剔除，把酱料水滤出，锅内倒油，油热后下鸡胗，翻炒。炒熟后，盛出，倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！

步骤 12

重新锅内倒油，烧热，放入洋葱，葱姜蒜末

步骤 13

炒匀

步骤 14

炒制金黄

步骤 15

放入蒜苔末，继续炒

步骤 16

两勺黄豆酱

步骤 17

用海天黄豆酱

步骤 18

放入刚刚炒制好的鸡胗，翻炒均匀

步骤 19

装盘盛出

辣炒鸡胗的小贴士

1.鸡胗切薄，越薄越入味，越薄越好咬 2.腌制好的鸡胗炒熟后，盛出，一定要倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！否则会很腥！ 3.喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，这一步加在放入炒熟的鸡胗之前，喜欢吃泡椒味道的可以加一些泡椒水中的小米辣，因为家人有不能吃辣的，所以我这次没放，其实放入小米辣味道更好吃

菜谱创建时间：2019-04-09 21:50:15