清明.青团

作者： 典子妈妈

每年清明带孩子回老公的老家扫墓，孩子最喜欢做的一项活动就是摘嫩嫩的刚发芽的艾草，因此每年做甜甜的艾馍馍也就成了一年一度的必修课，今年改变一下做成 咸味带馅的青团没想到也特别受欢迎……

用料

• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 艾草 一把
• 猪肉馅 100克
• 鲜竹笋 100克
• 盐 适量克
• 生抽 两勺
• 油 适量克

清明.青团的做法步骤

步骤 1

将艾草洗净用开水（水中加一勺小苏打）焯两分钟

步骤 2

将焯好的艾草放入凉水中过凉（保持艾草嫩绿色不变）

步骤 3

将过凉后的艾草挤干水份分团保存（放入冰箱急冻，每次取一份，可保存较长时间）

步骤 4

取一团艾草放入料理机中加适量的水打成汁与糯米粉，粘米粉（可不加，但做出来的青团较软）混合揉成软硬适中的面团备用，过程忘拍照了😊

步骤 5

将猪肉馅和鲜竹笋切成小丁按自己喜欢的的口味炒吃肉陷（爱吃辣的可适量加点豆瓣）

步骤 6

像包汤圆一样包好青团，为防止粘黏可在青团底下放张桑叶、粽子叶、玉米叶、不粘纸或者锡箔纸，上锅蒸十五分钟左右就可以享用清香可口的青团了

步骤 7

大功告成!😜

清明.青团的小贴士

焯艾草时水里加小苏打，也是为了保持艾草的嫩绿色不变

菜谱创建时间：2019-04-08 22:41:23