◎玉木耳泡发后放在烧开的水里煮10分钟。 ◎捞出用凉的纯净水过一下，放入大碗中备用。（放在大碗里，空间比较大，拌起来比较方便）
◎小米椒切成粒备用 ◎蒜瓣切成末备用 ◎生姜切成末备用 ◎一起放入小碗中，加入适量盐和糖。 ◎起油锅，把热油倒入碗里，再倒入一点点生抽。
◎香菜切成小段后装盆。 ◎将配好的料倒入玉木耳中搅拌。 ◎加入米醋再搅拌均匀，再淋入香油。 ◎最后尝一下味道，不够的话可以再根据情况调入佐料。 ◎最后装盘就可以开吃啦。