圆白菜洗净，用手撕去硬梗
锅烧热到少许油，爆香葱段后加入圆白菜翻炒。
炒制蔫塌，加水
在等待水烧开的过程中，可以做面疙瘩。取半碗面倒入盆中，用小勺先加1小勺水，用筷子搅拌。千万别着急加水，等面彻底不吸水了，拨到一旁，再加一点水把剩余面做成疙瘩。如果不全部做成疙瘩，直接到汤中会更粘稠。
水开后，加入面疙瘩，煮开1～2分钟，将打好的鸡蛋慢慢倒入锅中。加入适量盐、白胡椒、香油，可以加入一点小的海虾米。