步骤如下：
大米泡15分钟，然后放入破壁机，打碎，这样煮粥口感更好，如图
打碎大米下锅，水和米的比例在9:1左右，自己把握浓稠，水一次性加足
配料皮蛋、肉丝、生姜切好备用
加入一勺食盐
一小撮白糖
一定量植物油（我用的是玉米油）
加入料酒，去腥味
加入酱油入色
搅拌均匀，上色腌制15分钟左右。然后粥煮开，放入腌制好的瘦肉皮蛋生姜，中火煮10分钟，小火煮5分钟。出锅，完成
成品装盘
上面食谱是1勺盐，我口味重，又加了半勺盐，感觉味道正好。 大米一定要泡15分钟在放破壁机打碎，不要打的太碎，具体看图。 我个人不喜欢香菜和小葱，所以出锅没有加这些，喜欢的可以出锅加一点更好看更香。