猪肝切薄片，用盐，多点料酒、胡椒粉、姜丝腌制起来，这样可以去腥味。
昨晚剩饭加水大概1:3比例，用砂锅小火熬煮，我用的铸铁锅，这样确保煮出来的粥是粘稠的而不是泡饭那样水米分开的。同时要放皮蛋同熬，长时间可以熬出皮蛋的鲜味。 大概十分钟粥开始粘稠后，加少许水、橄榄油，然后下猪肝稍微煮一到两分钟。
最后放一把枸杞、按自己口味胡椒粉、盐，拌均匀，可以关火啦！要靠锅的余热闷熟食材，这样闷出口猪肝会很鲜嫩滑口呢！ 喜欢的话，加一把香菜葱花就可以开吃了。我自己配了个流油咸鸭蛋呢！