准备好材料，葱切花，西红柿切小块，菠菜切碎，鸡蛋打散备用。
锅内放油，用葱炝锅，放入西红柿，老抽翻炒。
锅内加水煮开。
淀粉加水，搅拌均匀，把淀粉放入锅中，再加入紫菜。
将打散的鸡蛋转圈缓缓倒入锅中，目的是为了打出蛋花，之后再加入菠菜和盐，一分钟左右即可出锅。