刀切馒头 小美版

作者： 美善品美食顾问舞

自从有了小美后，馒头就是餐桌上的常客了，从揉面到蒸熟1个小时就搞定了哦

用料

• 麦芯粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 油 10克
• 盐 1/4勺

刀切馒头 小美版的做法步骤

步骤 1

水、酵母、糖、油放到主锅内

步骤 2

1分钟 37度 速度3 混合酵母和水，唤醒酵母

步骤 3

搅拌完后的酵母水

步骤 4

加入500克面粉，30秒速度3，2秒中后提速到速度6

步骤 5

初步搅拌后的面团

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步骤 6

步骤 6

2分钟，麦穗揉面

步骤 7

神奇的2分钟揉面

步骤 8

2分钟后，面团揉好，完全不沾缸壁

步骤 9

揉好的面放到硅胶垫上，整形

步骤 10

用手按压整形

步骤 11

用刮刀棒切成小块

步骤 12

放到蒸盘内，放温暖处醒发

步骤 13

醒发到用手轻压能回弹就可以蒸啦，主锅放600克热水，蒸25分钟左右

菜谱创建时间：2019-04-07 16:38:25