买来的北豆腐(也就是厚豆腐)用水冲洗一下，切片，厚度一厘米左右。 (可以在这时把木耳提前泡上，用温水或凉水均可，温水泡发会更快一些。)
再切成大小均等的三角块。
将豆腐放进锅里煎或炸。
煎至金黄，盛出备用。
将胡萝卜切片，青椒切丝，泡发的木耳切成小块。
西红柿去皮切成小块。 这一步骤大家可以按照平时做菜的习惯来，我喜欢把番茄切的碎一些，下锅炒的话会比较容易呈糊状。
葱蒜入锅爆香，加入郫县豆瓣酱。
加入番茄。待炒出汁水后，加入豆腐、胡萝卜、木耳翻炒。 加生抽，盐，一小撮糖，醋。
加水焖制，放入木耳。
待胡萝卜软烂后，放入青椒丝翻炒几下，撒上白芝麻。
盛盘出锅。 糖和醋可真是灵魂配料!