番茄鱼片汤

作者： 超级吃货甜妈某某

先生的堂哥从老家的溪里抓来一只野生鱼，嘱咐我熬汤喝，为了喝到营养，又不让鱼肉变柴，我把鱼骨下去熬汤，鱼肉剔下来做成鱼片。食材本身很新鲜，所以味道好极了。

用料

• 小西红柿 10个
• 淡水鱼 1条
• 姜 5片
• 葱 1根
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 当归 1段
• 青蒜 1根

番茄鱼片汤的做法步骤

步骤 1

淡水鱼杀好洗净，把左右两面的鱼肉剔下来。

步骤 2

鱼片切好，放适量的盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉腌制备用。

步骤 3

剩下的鱼头鱼骨斩小块备用

步骤 4

油锅下姜片，青蒜头爆香

步骤 5

倒入鱼骨，加盐翻炒

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步骤 6

步骤 6

倒入适量开水

步骤 7

放入一小段当归和葱段，中火烧煮10分钟

步骤 8

捞出煮好的鱼骨

步骤 9

把西红柿倒入煮好的鱼汤中

步骤 10

汤开后放入腌好的鱼片

步骤 11

鱼片入锅汤烧开后，放入青蒜苗

步骤 12

起锅装盘。

菜谱创建时间：2019-04-07 13:37:22