瘦肉，猪肝，猪腰洗干净切片，粉肠用清水揸洗三遍切成小段。放姜丝，花生油，生抽，盐，糖，料酒腌制30分钟。在临放粥里前15分钟放生粉拌均匀备用。
大米清洗干净，放适量油盐拌匀放置15分钟。用砂锅冷水下锅，大火煮开后改小火煮30分钟，煮的期间要定期用汤勺搅拌以防粘底。
开大火，依次倒入肉类。首先倒入猪腰，煮开后，倒入瘦肉和猪肝，再次煮开后倒入粉肠，用大汤勺同一方向不断搅拌肉类，大概再煮5分钟，撒进葱花，放适量盐调味，关火，最后倒入适量香油提香。