早上跑完步就去小区门口的超市买了五花肉和若干原料。
如图，把食材洗干净，备好。
两口锅，苏泊尔的炒锅和Ravelli的铸铁炖锅，料酒、生抽和老抽。
五花肉切块，推荐Jesoph的刀具，一套四种刀和粘板，分成果蔬、肉类以及生食、熟食。红色的切五花肉刚刚好。
炒锅加入清水、料酒和姜片，五花肉入锅。
煮至肉变白。
葱姜切好，备用。用的是Joseph白色的那组。
丰富的色彩确实赏心悦目。
将肉捞出，沥干。
炒锅加油，五花肉翻炒至出油。
盛出来备用。
铸铁锅加油，白糖加入炒至变焦糖色。像钻石一样闪闪发亮哇。
焦糖色的肉闻着就挺香的啦。
将八角、小米椒、姜片、香叶、葱段、花椒加入，一起翻炒。
加入料酒
加入老抽
加入生抽
加入温水，每次加入新的调料，肉都会有不一样的香味，大火烧开。
加入适量的盐，调至小火，盖上盖子，焖一个半小时。一个小时后加入土豆块，太早的话土豆会化掉。
大火收汁，一定要注意看着，别糊锅了。这时候颜色超好看。
出锅✌️收汁没收住，应该提前点。
至少要提前两个小时做，小火炖的时间越久肉越烂，想要入口即化至少炖一个半小时。