艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）

作者： 无量hello

春天，婆婆从地里采来艾草，用破壁料理机打汁。本来打算来做艾饺艾糕和青团，做到后来太多了，就是突发奇想来做个艾草蛋糕，用了戚风的方子基础上替换材料。本来只是一个，突发奇想嗯，朋友几个朋友都问我要方子，在这里记录下来，供大家参考、使用。方子参考了下厨房一些厨友并进行了微调

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 45克
• 玉米油 45克
• 低筋粉 65g
• 柠檬汁或者朗姆酒 适量
• 艾草汁 65g

艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）的做法步骤

步骤 1

用破壁料理机打成艾草汁，全部用入方子。

步骤 2

鸡蛋分蛋清和蛋黄，分别放两个盆。

步骤 3

蛋清分三次加入白砂糖，挤入柠檬汁，用电动打蛋器打至小直角尖。

步骤 4

蛋黄盆放入玉米油打至乳化，加入艾草汁（其中打艾草汁参考《金粒仔的艾草汁》http://www.xiachufang.com/recipe/103713450/），筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 5

1/3蛋白放入蛋黄盆内，抄拌，蛋黄盆内的液体再倒入蛋白盆，抄拌。

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步骤 6

步骤 6

预热上下管160℃5分钟，然后放入烤30分钟（此处方子为6寸，8寸请自动调整为2倍）烤完倒扣，冷却30分钟之后脱模即可。

艾草汁戚风蛋糕（破壁料理机榨汁版）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-04-06 20:49:29