不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图
蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。
用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态
干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）
加生抽。2-3勺，我是随意放
再加耗油
淀粉加水搅匀
调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，
加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味
待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水。
接下去贡献一个我做肠粉的步骤吧，虽说酱汁是肠粉的灵魂，但是作为躯壳，也有讲究的哦～
准备以上材料 1：粘米粉 300g和700g水调匀（有肠粉专用粉就按包装说明配比） 2： 葱切沫 肉切沫 蛋打散 生菜尽量要叶子 3：植物油 刷子准备好
不粘平底模具刷上油（与此同时，蒸锅开火 一会热锅直接蒸） 没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行 虽然影响卖相，但是不影响吃哈～
米粉倒入模具 ， 接着肉沫小葱鸡蛋什么的撒起来
放入已经热气腾腾的锅中 开蒸 2—3分钟即可
蒸好 出锅
刮刀（抹点油不容易占）顺势铲起来 为了让你们看到效果 特意做的厚一点
做好了，淋上灵魂酱汁 原谅我来不及拍照就吃了^ω^
【肠粉小贴士】粘米粉调好倒入模具的时候，一定要薄薄一层，厚了真心不好吃，但是薄了不易成型，不易做成卷曲状 又薄又能卷起来的好考验技术！这个根据自己需求自定厚度啦！ 【酱汁小贴士】全程小火哦⊙∀⊙！一定要用泡发好的干香菇，干香菇是配方精华喔～ 是的！不加葱不加盐依旧美味，自创配方就是这么无敌！哈哈～