小白糖醋排骨

作者： 正牌非花非叶

走一步算一步的糖醋排骨 适合新手，味道随时可补救 美好的厨艺未必收获心上人 但是收获一个胖子 是妥妥滴！ 厨房不再是小白禁地，欧耶！

用料

• 排骨 俩根
• 冰糖 一把
• 姜，八角 少许
• 料酒 一勺
• 色拉油和花椒油 少许
• 味极鲜 一勺
• 生抽 半勺
• 醋 半勺

小白糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水焯水，凉水里加一勺料酒，俩片姜，忘了拍图

步骤 2

色拉油微热加冰糖，可以白糖代替

步骤 3

小火，搅拌，等彻底化开

步骤 4

排骨，吃饭的人太少，大头我用来做汤了

步骤 5

还得继续，冒泡开始放排骨，小火

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步骤 6

步骤 6

炒

步骤 7

上糖色后放姜片

步骤 8

加花椒油，去腥。不怕麻烦的盆友可以在第一步色拉油里放花椒，出香味后捞出

步骤 9

八角

步骤 10

加热水，一定要热水

步骤 11

味极鲜一勺

步骤 12

生抽半勺

步骤 13

此图和我的手比对，感受汤勺大小

步骤 14

料酒一勺

步骤 15

大葱半根

步骤 16

醋，小半勺

步骤 17

左手拍照，右手干活

步骤 18

炒吧，中火

步骤 19

大火收汁

步骤 20

白芝麻用完了，黑芝麻凑数

小白糖醋排骨的小贴士

1.小火化糖，不要急，多观察 2.焯水用凉水，炖的时候用热水 3.糖是醋的两倍，醋，快收汁的时候放 4.新手收汁儿前尝尝味儿，随时补救在这个关键点 5.大过收汁儿，为啥，你试试就知道了，品相、有没有泡饭的汤汁就看怎么收汁儿的了

菜谱创建时间：2019-04-06 17:33:03