先把火龙果榨汁，我还准备了菠菜汁，榨汁要过滤，火龙果不加水，菠菜加了一点点。
材料称好，备好。
工具备好。
奶粉，玉米淀粉倒入盆里，分量加入果汁，商量多次加入，不要太稀了，调和备用。
蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆里，加几滴柠檬汁，打到湿性发泡，提起尖是弯的，加入糖粉继续打发。
继续打至硬性发泡，我的判断方法，打蛋器停下后，在蛋清里轻轻移动，有一点点阻力，提起来，打蛋器上面黏的成块，就是打好了。
分三次加入打好的蛋白霜，翻拌均匀，不能打圈搅拌。
装入裱花袋，快速挤球球『做的时候，孩子吵。所以挤的不均匀。』 挤球球的时候就可以开烤箱，100度，60分钟。能轻松脱离，一捏就碎就是看好了，脱模装瓶即可。
同样的方法，菠菜汁的。
从左往右。 一号，不加糖。 二号，5克糖。 三号，8克糖。
两个蛋清，刚刚好两盘，放层，下层就好，之前放上下，上面的那层容易糊，中层用的烤网。下层烤盘，切记，放中下两层。。。。
成品装瓶，
从左到右，低中高糖。