土豆、藕切片过油。
大头菜洗净，撕成小片。
茼蒿洗净，切断。
锅里倒油，油热后加葱、姜、蒜片、花椒、干辣椒炒出香味，加麻辣酱、生抽继续煸香，顺次放入土豆片、藕片、大头菜、茼蒿，边炒边加，炒熟后加蟹棒，翻炒均匀，装盘开吃。