美龄粥（附省时方法）

作者： 琳食_

几年前在南京大牌档喝过之后就喜欢上这个味道，做法不难，但是很耗时

用料

• 糯米 80克
• 大米 50克
• 豆浆 1000ml
• 水 600ml
• 山药 300克
• 冰糖 适量

美龄粥（附省时方法）的做法步骤

步骤 1

大米和糯米淘洗干净，用清水浸泡两小时

步骤 2

100g黄豆+1000ml水，用破壁机搅打成豆浆待用

步骤 3

山药蒸熟

步骤 4

1/3山药搅打成泥，2/3山药切小丁

步骤 5

1000ml豆浆+600ml水，煮开后，放入泡好的米

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步骤 6

步骤 6

一般美龄粥的步骤都要求全程小火边搅拌边煮，没有耐心的可以按我这个方法：小火煮开后，继续煮3分钟左右关火，盖上盖焖15分钟；再煮开，继续煮3分钟，关火盖锅盖焖15分钟；再煮开，继续煮3分钟，关火盖锅盖焖15分钟；重复3次，⚠️焖的时候一定要盖锅盖，⚠️煮的时候一定要搅拌（这一步的前提是米一定要泡2小时以上，盖锅盖焖的时候很容易涨开的）

步骤 7

继续煮开后放入山药泥，小火边煮边搅拌，煮10分钟

步骤 8

加入山药丁，和适量冰糖，继续煮10分钟

步骤 9

搞定

美龄粥（附省时方法）的小贴士

1、用豆浆煮粥非常容易糊锅，一定要全程小火搅拌 2、如果觉得粥浓稠可以在煮的过程中加开水调整

菜谱创建时间：2019-04-06 09:45:04