粉丝热水泡好，备用。
蒜末，姜末，很少很少的白糖，盐也少加（因个人口味轻重），加蒸鱼豉油。
虾去虾线，减去须子和爪子。用刀划开虾背。用刀背把虾肉拍松，这样蒸的时候虾不容易卷起来。
泡好的粉丝摆放在盘底。
虾摆盘，淋上之前配好的料汁。
入锅蒸7分钟左右。
出锅，摆上葱丝。用热油淋一下。