好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～

作者： V小姐的小厨房

男朋友很爱吃牛肉，也爱吃辣，朋友推荐这道菜今天试做了下，真的是好吃到停不下来，男朋友一口气吃了半盘，一边辣得不行一边停不下来，辛苦没有白费哈哈哈……马上来把菜谱写下来分享给大家，不喜欢吃辣的可以适当放辣椒哦😋😋

用料

• 牛肉（黄瓜条最佳） 500克
• 干辣椒 适量
• 卤肉料包 1包
• 生姜 4～5片
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量

好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，葱姜切好，花椒一小勺。

步骤 2

辣椒粉，花椒粉，白芝麻，芝麻提前国内不放油炒香。

步骤 3

以上材料去冷水锅，中小火慢炖，逼出血沫，10～15min，依据牛肉块大小把握好时间。

步骤 4

牛肉用热水冲洗干净

步骤 5

牛肉切成手指粗细条状，横着纹路切。锅里倒油小火入牛肉条，慢慢炸至表面微焦。

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步骤 6

步骤 6

表面微焦，不要过老。

步骤 7

准备好料，需要各种炖料，我比较懒所以直接买了卤肉料包，一小包就够，实在不行可以家里有啥料放啥。我和男票都比较噬辣，辣椒放的多些，大家可以酌情添加。

步骤 8

用炸过牛肉条的油炒制香料（除大葱不加），辣椒可放一部分，我为了好看所以一部分辣椒切丝了，至出香味

步骤 9

加入牛肉条和大葱及剩下的辣椒丝，翻炒，加适量盐，白糖，生抽，可放少许老抽上色。

步骤 10

加开水没过牛肉条，大火烧开，转至小火，盖上盖子炖约30分钟，期间观察不要将汤汁全炖干了

步骤 11

觉得汤汁差不多了，加辣椒粉，花椒粉，白芝麻

步骤 12

翻炒均匀，收收汁，留一部分以后后续回油更入味

步骤 13

乘出冷却，盖上保鲜膜放冰箱冷藏回油4小时风味更佳！

好吃到停不下来的自贡冷吃牛肉～的小贴士

做好放冰箱尽快吃完哦，或者用密封罐装起来放冷藏，每次吃的时候分出来，可以保存一周这样

菜谱创建时间：2019-04-06 01:33:15